Tentazioni culinarie a Zurigo, tra ristoranti e souvenir gastronomici

succo di sambuco

◄ Back

Next ►

Picture 5 of 8

succo concentrato e acqua potabile ovunque disponibile in città. Portatevi solo il bicchiere!

Immagino che sappiate già tutto sul famoso spezzatino di Zurigo “Zürcher Geschnetzeltes”, perciò vi racconto qualcosa su tutto il resto con cui potete solleticare le vostre papille gustative.

Negli uffici di informazioni turistiche trovate la guida Goût Mieux con gli indirizzi e le schede di negozi e ristoranti dove mangiare bio. Noi abbiamo provato per voi il ristorante à l’Opéra (una stella Michelin) specializzato in pesce sostenibile e prodotti locali. Il più informale Tüfi spazia dagli strozzapreti al pollo tandoori.

Nei ristoranti, specie se di una certa classe, potrà capitare di vedervi servire una zuppa in una tazzina da caffè. Mantenete il controllo, gustatevela e non preoccupatevi: le porzioni che seguiranno saranno di soddisfacente e appagante consistenza.

Se cercate un ristorante vegetariano, andate all’Hiltl, inaugurato nel 1898 e’ il più antico d’Europa. Oltre a godervi il pasto potete guardare gli chef mentre lavorano e portarvi a casa le ricette che riuscirete a memorizzare!

Se invece preferite portarvi a casa gli ingredienti per cucinarli a modo vostro, sappiate il marchio bio suisse assomiglia ad una gemma/cipolla bianca in un cerchio verde, con sciarpina rossa attorno. Alla coop si trova, ad esempio, il succo di sambuco concentrato, che potete usare per arricchire il sapore dell’acqua delle 1200 fontanelle pubbliche.

Sotto gli archi del viadotto ferroviario c’erano parecchi piccoli negozietti, oggi c’è il primo mercato al coperto riservato ai prodotti bio, esposti come ghiottonerie d’alta classe (non dimenticatevi che siamo a Zurigo, la città con la via commerciale più cara al mondo!). Ci trovate, a seconda della stagione, fiori freschi commestibili da usare come guarnizione per i vostri piatti.

Quello contenuto nei boccioni e’ mosto di mela, ovvero il succo non ancora filtrato ottenuto dalla spremitura delle mele. Se lo filtrate otterrete il succo di mela, che trovate anche da noi nei tetra-pack.

Se preferite qualcosa di alcoolico, tra i prodotti locali degni di nota ci sono la Birra da Ris, ticinese ottenuta fermentando il riso, e la Vollmond, che viene preparata solo nelle notti di luna piena.