Gli italiani consumano tanta, troppa carne. Ma se si tratta di acquistare frutta e verdura si rivolgono sempre più spesso alla filiera corta. Queste le due notizie, una cattiva e una buona, che saltano all’occhio di noi di Ecowiki dal Rapporto Censis-Coldiretti sulle abitudini alimentari presentato oggi a Roma.

Partiamo da quella cattiva. ¬ Ecowiki ha spesso trattato la correlazione tra consumo di carne e inquinamento e non ci fa piacere sapere che dal 1950 ad oggi il consumo medio di carne è aumentato esponenzialmente: ben del 300% a tutto vantaggio della carne bovina. In particolare, nel 1950 in media un italiano mangiava ogni giorno 60 grammi di carne, nel 1980 la quantità saliva a 206 grammi e a 241 grammi nel 2010. Questo incremento dipende soprattutto dal cambiamento dello stile di vita alimentare e anche dalle disponibilità economica. “Prima – ha detto il nutrizionista Giorgio Calabrese presente all’evento – il pollo era il piatto speciale della domenica e la carne si mangiava anche solo una volta a settimana. Oggi mangiamo carne tutti i giorni!” Dal rapporto emerge invece che i consumatori mangiano carne circa 6 volte a settimana tra pranzo e cena.

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Fragole biologiche provenienti dalla Spagna. A mio avviso qualcosa non torna. L’altro giorno ero a fare la spesa alla Coop. Girando tra gli scaffali vedo un pacchetto di fragole e mi avvicino attratta dalla presenza di questa primizia un po’ fuori stagione nel reparto del biologico. Leggendo l’etichetta vedo che il paese di provenienza (indicazione obbligatoria per frutta e verdura fresche) è la Spagna. Che senso ha sbandierare il rispetto dell’ambiente del biologico se poi questa merce per arrivare sulle nostre tavole percorre circa 3mila chilometri emettendo nell’aria chissà quanta CO2?

Uno degli obiettivi dell’agricoltura biologica è quello di mirare a produrre alimenti e prodotti agricoli ottenuti con procedimenti che non danneggino l’ambiente, la salute umana, la salute dei vegetali o la salute degli animali. Viene quindi garantito il benessere degli animali, limitato al massimo l’impiego di fitofarmaci e altre sostanze di sintesi chimica inquinanti, utilizzato un impiego dell’acqua in modo sostenibile, protetto il terreno dalle erosioni…ecc

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L’alleanza tra consumatori e ambientalisti continua sul fronte della sicurezza alimentare. Per il quinto anno di seguito Movimento Difesa del Cittadino e Legambiente hanno presentato il rapporto Italia a Tavola, studio che raccoglie tutti i dati sui controlli e i sequestri in materia di alimenti. Nell’elenco delle truffe alimentari sono molti i casi e le storie dove ambiente e cibo sono strettamente collegati. Basti citare le contaminazioni di metalli pesanti nei prodotti ittici, i solfiti nei crostacei, ortaggi coltivati in campi “fertilizzati” da rifiuti, ecc…

Il rapporto si apre comunque con un approccio positivo: l’agroalimentare italiano si distingue per il gran numero di controlli effettuati sistematicamente dai diversi organismi preposti a garantire la legalità. Nel 2007 sono state circa 40mila le ispezioni svolte dall’Ispettorato per il controllo della qualità dei prodotti, 28mila dai Nas, 1.200 dal Corpo Forestale dello Stato, e circa 350mila quelle della Guardia Costiera per i prodotti ittici.

Il dato più interessanti riguardo i risultato è quello del valore dei sequestri: in totale oltre 150 milioni di euro in un anno! Ecco perché spesso dietro le storie dei formaggi avariati, delle bufale infette, delle contraffazioni di prodotti certificati troviamo richiami a bande criminali organizzate.

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